Podrum Franjo – Aubiks 2020

Vino koje spaja više svjetova

Aubiks 2020 dolazi iz podruma Franje Petrekovića na Plešivici i jedno je od onih vina koje ne prati klasična pravila. U istoj boci susreću se bijele i crne sorte iz starih vinograda, neke stare i više od sto godina.

Takav pristup daje vinu karakter koji je teško svrstati u jednu kategoriju. Aubiks je istovremeno svjež i strukturiran, pomalo divlji, ali vrlo pitak.

Plešivica u jednoj boci

Grožđe dolazi iz organski obrađenih vinograda na tlu gline i vapnenca. Sorte poput Blauer Kölnera, Blaufränkischa, Rieslinga, Pinota Grisa, Plaveca, Sipalja, Kraljevine i Yellow Muscata beru se ručno i vinificiraju uz minimalnu intervenciju.

Takva raznolikost daje vinu slojevitost i energiju koju često nalazimo u prirodnim vinima s Plešivice.

Prirodni pristup bez intervencije

Nakon berbe grožđe macerira oko tri dana, a fermentacija se odvija spontano na prirodnim kvascima. Vino potom odležava u inoxu, bez filtracije i bez dodatka sumpora.

Rezultat je vino koje zadržava svu energiju berbe i jasno pokazuje karakter terroira.

Uz što piti Aubiks?

Aubiks je izrazito gastronomsko vino. Odlično prati jela snažnijih okusa, poput pečenog mesa, jela s gljivama, domaće tjestenine ili zrelih sireva. Zbog svoje strukture i svježine jednako dobro funkcionira i uz modernu kuhinju.