Jörg Bretz – Weißburgunder 2018

Pinot Blanc u elegantnom pjenušavom izdanju

Jörg Bretz Weißburgunder 2018 pokazuje koliko ozbiljan i slojevit može biti pjenušac napravljen od Pinot Blanca. Nastaje klasičnom metodom, uz spontanu fermentaciju i dugo odležavanje na vlastitom talogu, zbog čega razvija finu kremoznost i vrlo elegantno perlanje.

Ovo je pjenušac koji jednako dobro funkcionira kao aperitiv, ali i uz cijeli obrok.

Strpljenje koje se osjeti u čaši

Grožđe se bere ručno i pažljivo selektira, a osnovno vino fermentira spontano na prirodnim kvascima. Nakon toga slijedi druga fermentacija u boci prema klasičnoj metodi, gdje vino odležava na vlastitom talogu i postupno razvija složenost, teksturu i fine mjehuriće.

Nakon degoržiranja puni se uz minimalnu intervenciju kako bi zadržalo svježinu i prirodan karakter sorte.

Fini mjehurići i puno elegancije

U čaši je zlatno-žute boje s vrlo sitnim i postojanim perlanjem. Na nosu se otvaraju zrela kruška, žuta jabuka i citrusi, a s vremenom dolaze note brioša, kvasaca i blagih orašastih tonova koje su rezultat dugog odležavanja na talogu.

Okus je suh, kremozan i vrlo svjež, s izraženom mineralnošću i dugim, čistim završetkom.

Uz što piti Weißburgunder?

Odlično pristaje uz kamenice, školjke, ribu, sushi, lagana predjela i svježe sireve. Zbog svoje elegancije izvrstan je i kao pjenušac za početak večere ili posebne prilike.