Vino proizvedeno od lokalnih crvenih sorti, fermentirano u gruzijskim amforama s divljim kvascima, bez temperature kontrole. Odležalo u hrastovim bačvama pet godina, zatim u boci devet godina, punjeno tijekom opadajućeg mjeseca bez bistrenja ili filtracije. Jesenske kiše potaknule su razvoj plemenite plijesni, a berba odabranih grozdova završena je 23. studenog. Uživa se na 18-20°C.