Grüner Veltliner s malo drugačijim pristupom
Leo Uibel OMG! pokazuje koliko zanimljiv Grüner Veltliner može biti kada se spoje prirodna vinifikacija i malo kreativnosti. Naziv OMG dolazi od “Only Mash Grüner”, a riječ je o vinu koje kratkom maceracijom dobiva dodatnu teksturu, zadržavajući pritom svježinu i lakoću po kojoj je ova sorta poznata.
Posebnost ovog vina je i to što nije vezano uz jednu berbu. Leo Uibel spaja više godišta kako bi dobio ravnotežu između mladenačke živosti i složenosti koju donosi vrijeme.
Više berbi u jednoj boci
Osnovu čini mlado vino koje donosi izraženu svježinu, voćnost i energiju, dok manji udio starijih berbi daje dodatnu dubinu i zaokruženost. Fermentacija se odvija spontano na prirodnim kvascima, a vino potom odležava na finom talogu prije punjenja.
Sve se radi uz minimalnu intervenciju u podrumu, kako bi Grüner Veltliner zadržao svoj prirodni karakter.
Svježina s malo više teksture
U čaši je zlatno-žute boje s blagim jantarnim odsjajem. Na nosu se isprepliću zelena jabuka, citrusi, bijeli papar i svježe bilje, uz diskretne začinske note koje dolaze od kratke maceracije.
Okus je suh, vrlo svjež i mineralan, s laganom teksturom i živahnim završetkom koji poziva na novi gutljaj.
Uz što piti OMG!?
Odlično pristaje uz povrtna jela, ribu, azijsku kuhinju, lagane sireve i razna predjela. Zahvaljujući izraženoj svježini i pitkosti, izvrstan je izbor i kao aperitiv ili vino za opušteno druženje.
Okus i dojam
Zelena jabuka, citrusi, bijeli papar i svježe bilje uz lagane začinske note. U ustima suho, svježe i mineralno, s nježnom teksturom i vrlo pitkim završetkom.
Sorta i stil
100 % Grüner Veltliner. Vrlo kratka maceracija, spontana fermentacija i odležavanje na finom talogu. Kupaža više berbi (Non Vintage) koja spaja svježinu mladih vina i kompleksnost odležanih godišta.
Regija i stil
Weinviertel, Austrija. Organski vinogradi i minimalna intervencija daju vinu čist izraz sorte, svježinu i elegantan natural karakter.
