Piquentum – Malvazija 2023

Malvazija koja pokazuje drugo lice Istre

Piquentum Malvazija 2023 dolazi iz unutrašnje Istre, gdje Dimitri Brečević već godinama stvara vina koja jasno izražavaju mjesto iz kojeg dolaze. Iako školovan u Bordeauxu, svoju je vinsku priču pronašao upravo u Istri, radeći s autohtonim sortama i prirodnim pristupom vinifikaciji.

Ova malvazija nije klasično lagano ljetno vino. Kratka maceracija daje joj više teksture i dubine, ali zadržava svježinu i eleganciju po kojoj je sorta poznata.

Kratka maceracija, puno karaktera

Grožđe se bere ručno, a nakon tri do četiri dana maceracije fermentacija se odvija spontano na prirodnim kvascima. Veći dio vina odležava u neutralnim drvenim bačvama, dok ostatak dozrijeva u inoxu kako bi sačuvao svježinu i voćnost.

Vino se puni nefiltrirano i uz minimalnu količinu sumpora, čime zadržava svoju prirodnu energiju i autentičnost.

Zlatna boja i prepoznatljiva istarska mineralnost

U čaši je zlatno-žute boje. Na nosu se otvaraju marelica, breskva i narančina korica, uz nježne note meda, mediteranskog bilja i izraženu slanost koja je zaštitni znak Piquentumovih vina.

Okus je suh, srednjeg do punijeg tijela, s finom teksturom, živom svježinom i čistom mineralnom jezgrom. Završetak je dug, slankast i vrlo precizan.

Uz što piti Piquentum Malvaziju

Odlično pristaje uz ribu, školjke, hobotnicu, bijelo meso, rižota i zrelije sireve. Njena tekstura i mineralnost čine je izvrsnim izborom i uz ozbiljnija mediteranska jela.