Jure Štekar – Merlot 2020

Merlot koji ne traži pažnju, ali je lako dobije

Jure Štekar poznat je po vinima koja nastaju uz minimalnu intervenciju i puno strpljenja. Njegov Merlot 2020 dolazi iz Goriških Brda, s položaja na opoki koja vinima daje prepoznatljivu svježinu i mineralnost.

Iako je riječ o sorti koja često daje snažna i bogata vina, Štekarov pristup ide u drugom smjeru. Cilj nije snaga, nego ravnoteža, elegancija i osjećaj mjesta iz kojeg vino dolazi.

Dvije godine vremena i vrlo malo intervencije

Grožđe se bere ručno i pažljivo sortira, a fermentacija se odvija spontano na prirodnim kvascima. Maceracija traje dva do tri tjedna, dovoljno da vino dobije strukturu i dubinu bez grubih tanina.

Nakon nježnog prešanja vino odležava oko dvije godine u neutralnim hrastovim bačvama različitih veličina. Puni se nefiltrirano i uz minimalnu količinu sumpora.

Tamno voće, začini i kamenita svježina

U čaši je duboke rubinske boje. Na nosu se otvaraju crna trešnja, zrela šljiva i suho bilje, uz diskretne note crnog papra, kakaa i zemlje. Drvo je prisutno, ali nikada ne preuzima glavnu riječ.

Okus je suh, srednjeg do punog tijela, s mekim taninima i vrlo dobrom svježinom. Mineralnost opoke daje vinu preciznost i lakoću zbog koje djeluje elegantnije nego što se od Merlota često očekuje.

Uz što piti Štekar Merlot

Odlično se slaže s pečenim mesom, pačetinom, janjetinom, gljivama i odležanim sirevima. Dovoljno je ozbiljan za bogatija jela, ali i dovoljno elegantan da ga se pije polako, bez žurbe.