Sivi Pinot 2024 dolazi iz vinograda Jureta Štekara u Goriškim Brdima, regiji u kojoj opoka daje vinima posebnu mineralnost i napetost. Ovo nije težak ni ekstremno maceriran stil, nego svjež, čist i pitak sivi pinot koji ipak ima dovoljno teksture da ostane zanimljiv u čaši.

Grožđe se bere ručno, u trenutku kad ima dovoljno zrelosti, ali još uvijek čuva svježinu. Kratka maceracija na kožicama daje vinu aromatsku širinu i finu strukturu, bez da tanini preuzmu glavnu riječ.

Opoka, citrus i fina tekstura

U čaši je svijetlo zlatne boje, s blagim zelenkastim odsjajem. Na nosu se otvaraju limun, limeta, zrela kruška i lagani tonovi breskve, uz bijelo cvijeće, svježe bilje i suptilnu mineralnost.

Okus je suh, svjež i lijepo uravnotežen. Kiselina mu daje živost, a kratka maceracija donosi nježnu teksturu i malo više dubine nego što bi se očekivalo od klasičnog sivog pinota.

Prirodno, ali čisto i elegantno

Fermentacija se odvija spontano na vlastitim kvascima, a vino odležava u inoxu ili neutralnim drvenim bačvama. Puni se nefiltrirano, uz minimalnu ili nikakvu upotrebu sumpora.

Rezultat je vino koje ostaje prirodno i živo, ali bez težine. Ima onaj Štekar potpis, svježinu, mineralnost i osjećaj da piješ vino koje nije previše dirano.

Uz što piti Sivi Pinot

Ovaj Sivi Pinot lijepo ide uz ribu, lagana predjela, piletinu, povrće s roštilja i svježe sireve. Zbog svoje svježine i čistoće dobar je i kao aperitiv, pogotovo ako ti se pije nešto aromatično, ali ne prenapadno.

Okus i dojam

Limun, limeta, zrela kruška, breskva, bijelo cvijeće i svježe bilje uz laganu mineralnost. U ustima suho, svježe i uravnoteženo, s finom teksturom i čistim završetkom.

Sorta i stil

100% Sivi Pinot, odnosno Pinot Grigio. Kratka maceracija od 2 do 4 dana, spontana fermentacija i odležavanje u inoxu ili neutralnim drvenim bačvama. Nefiltrirano, uz minimalnu ili nikakvu upotrebu sumpora.

Regija i stil

Goriška Brda, Slovenija. Opoka, odnosno lapor i pješčenjak, daje vinu mineralnost i svježinu. Stil je prirodno, kratko macerirano bijelo vino s čistim sortnim izrazom.