Cota – J Dero 2021

Svježiji i moderniji pogled na dalmatinsko crno vino

Vinska karta

Cota J Dero 2021 boca prirodnog crnog vina iz Dalmacije

Dalmacija bez težine

J Dero 2021 dolazi iz podruma Pere Cote, vinara koji pripada novoj generaciji dalmatinskih proizvođača. Umjesto teških i snažnih crnih vina, njegov stil ide prema svježini, energiji i lakoći pijenja.

Ovo je vino juga, ali bez prenaglašene ekstrakcije i težine. Više se oslanja na voće, živost i ravnotežu nego na snagu.

Autohtone sorte u modernom izdanju

J Dero je kupaža lasine, plavine i merlota, spoj sorta koje zajedno daju svježinu, voćnost i mekaniju strukturu. Grožđe se bere ručno, fermentacija se odvija spontano na prirodnim kvascima, a vino dozrijeva u neutralnim posudama bez jakog utjecaja drva.

Puni se nefiltrirano i uz minimalnu količinu sumpora, kako bi vino ostalo živo i što prirodnije.

Voćno, elegantno i vrlo pitko

U čaši je rubinsko crvene boje, srednjeg intenziteta. Na nosu dominiraju višnja, šljiva i crveno bobičasto voće, uz lagane začinske i herbalne note koje daju dodatnu svježinu.

Okus je suh, srednjeg tijela i vrlo pitak, s mekanim taninima i čistim završetkom. Ima onu lakoću zbog koje čaša brzo postane prazna.

Uz što piti J Dero

Odlično ide uz tjesteninu, pečeno meso, roštilj, domaće nareske i zrelije sireve. Može se poslužiti i lagano rashlađeno, posebno tijekom toplijih dana.

Okus i dojam

Višnja, šljiva i crveno voće uz blage herbalne i začinske note. U ustima svježe, elegantno i vrlo pitko, s mekanim taninima i čistim završetkom.

Sorta i stil

Kupaža lasine, plavine i merlota. Spontana fermentacija, umjerena maceracija i odležavanje u neutralnim posudama. Nefiltrirano i uz minimalan dodatak sumpora.